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熔巖蛋糕 會(huì)流心的幼甜點(diǎn)做給最愛的人
2024-09-14 13:05:26
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巧克力熔巖蛋糕（法語(yǔ)：fondant au chocolat ，意為“溶化的巧克力”），美國(guó)又名幼蛋糕，香港又名心太軟，是一道模范甜點(diǎn)，即表皮硬脆、內(nèi)夾醇美熱巧克力漿的幼型巧克力蛋糕。
以前最先開頭領(lǐng)略這款蛋糕，是由于它叫心太軟，感應(yīng)名字真的很貼切，巧克力流心流出的霎時(shí)，心也化了～
1、起初將鮮奶油、黃油一塊加熱，煮滾之后，把混淆液沖到打定好的巧克力里。靠混淆液的溫度把巧克力溶化，攪拌勻稱，也可能用均質(zhì)機(jī)攪拌棒攪拌勻稱，做出來(lái)的內(nèi)陷會(huì)更滑嫩。
2、接下來(lái)咱們把巧克力內(nèi)餡倒入裱花袋中，擠正在圓形烤模里，放到冷凍庫(kù)里備用。（假若沒有烤模，也可能倒正在盤里，冷卻后切成幼塊，每個(gè)重量正在8g把握。
2、把煮好的鮮奶油、黃油插足到溶化好的巧克力內(nèi)中甜點(diǎn)，然后攪拌勻稱甜點(diǎn)，巧克力醬就攪拌好了。
3、將全蛋、砂糖用攪拌機(jī)攪拌勻稱，再把巧克力醬倒進(jìn)去，攪拌機(jī)攪拌勻稱，結(jié)果插足過(guò)篩好的可可粉和低筋面粉，一塊攪拌勻稱，倒入裱花袋中，放入冷藏庫(kù)冷藏。
4、接下來(lái)咱們打定好蛋糕模具-蛋糕紙杯，把隔夜的巧克力面糊擠入一半，再把做好的巧克力內(nèi)陷塊放入中間，再擠入剩下的一半巧克力面糊。
5、把烤箱預(yù)熱到210°C，放入巧克力蛋糕，入爐烘焙6分鐘（憑據(jù)自家烤箱環(huán)境，適度調(diào)解），撕開紙杯取出蛋糕，造品完結(jié)。
注：部門素材源泉于匯集，侵刪。由王森品牌歸納部編纂宣告，如有題目請(qǐng)與咱們合聯(lián)。
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